آشنایی ساخت دو مکمل پودری برای ورزشکاران با محصولات " به مالت "


محصولات ما تولید شده از جوانه و سبوس غلات به ویژه انواع گندم و جو هستند. با بهره بردن از طب سنتی و توصیه های متخصصان در زمینه ی استفاده ی روزانه ی جوانه ها و سبوس های جو و گندم ، محصولات به مدت پنج سال در بازار با برند "به مالت" فروخته و ارزیابی شده اند.

 

جالب است بدانید به موجب خواص بالا و انرژی زیاد در حجم کم محصولات،عصاره ی مالت هم اکنون جزء لاینفک جیره ی غذایی سربازان ارتش آمریکا است و در 35 سال گذشته نیز درجیره ی غذایی سربازان ایران بوده است. این محصولات بدون مواد نگهدارنده تا 18 ماه قابل نگهداری هستند.




مکمل پروتئینی و کربوهیدرات دار خانگی جهت افزایش حجم عضله:

مواد تشکیل دهنده:

1- پودر مالت جو( منبع پروتئین، مواد معدنی، ویتامین ها،کربوهیدرات) 300 گرم

2- پودر نشاسته ذرت (منبع کربوهیدرات ) 200 گرم

3- پودر سویا 200(منبع پروتئین ) گرم

4- پودر جوانه گندم (منبع اسیدهای آمینه ، ویتامین ها و مواد معدنی ). 200 گرم

5- بادام زمینی آسیاب شده 500 گرم 

7- کنجد آسیاب شده 300 گرم

8- بادام و فندق در صورت تمایل

9- پودر عصاره مالت به عنوان منبع پروتئین، ویتامین ها ، کربوهیدرات ها با خاصیت شیرین کنندگی

طریقه مصرف : همه مواد را با یکدیگر مخلوط کرده ، یک قاشق غذاخوری صبح پس از بیدار شدن ،2 قاشق قبل از تمرین و سه قاشق بعد از تمرین به تنهایی یا همراه با شیر میل نمایید.  

*مخلوط را در یخچال نگهداری کنید. *میتوانید وزن مواد را تا حدودی تغییر دهید.


مکمل خانگی افزایش وزن : 

مواد تشکیل دهنده:

1- پودر سفیده تخم مرغ 500 گرم

2- شیرخشک بدون چربی 400 گرم

3- پودر عصاره مالت 500 گرم

4- پودر جوانه گندم 400 گرم

5- پودر کاکائو یا پودر قهوه 5 قاشق غذاخوری

6- وانیل نصف قاشق چایخوری

طریقه مصرف :

یک تا دو قاشق غذاخوری قبل از صبحانه حتما با شیر میل شود. کازئین موجود در شیر هضم پروتئین موجود در سفیده تخم مرغ را طولانی کرده و سبب جذب بیشتر پروتئین خواهد شد. پس حتما ترکیب را با شیر میل نمایید.

تذکر : هنگام مخلوط کردن مواد اولیه با یکدیگر، برای جلوگیری از گلوله گلوله شدن پودر، شیرخشک را در آخرین مرحله به مخلوط پودری اضافه نمایید.


      

    تمامی محصولات دارای پروانه ی بهداشتی و بهره برداری بوده و کاملا تایید شده توسط اداره ی غذا و دارو هستند.     


در ادامه مقالاتی معتبر در خصوص خواص محصولات قرار داده شده است. شما را به مطالعه ی این مقالات دعوت میکنیم.


با تشکر

شرکت شهد زاگرس جهانبین






پودر عصاره ی مالت

پودر عصاره ی مالت همان عصاره ی مالت پودر شده است . این پودر خواصی نزدیک به عصاره ی مالت دارد.

به طور کلی پودر عصاره ی مالت به دلیل داشتن ویتامین ها و مواد معدنی متعدد مانند ویتامین های گروه ب، آهن ، منیزیم ، روی و... بسیار مغذی است. 

پودرعصاره مالت و افزایش شیر:

تا سال 1981 تحقيقات در اين مورد بسيار کم است و تنها گزارشات مربوط به مصرف آبجو در اروپا مي باشد. در اين گزارشات دلیل افزايش شير را الكل موجود در آبجو دانسته اند اما بررسي ها نشان داد كه اين افزايش بدليل وجود تركيباتي که در ساختن آبجو بکار رفته است. افزايش شير در دام هايي كه با تفاله هاي كارخانجات سازنده آبجو تغذيه شده اند، صحت مطلب فوق را تأييد مي نمايد. در مطالعاتی که روي عصاره گياهان و برخي گياهاني كه در ساختن آبجو بكار مي روند و همچنین با تزريق وريدي و تجويز دهاني اثر لاكتوژني اين عصاره ها تایید شد. علت افزایش تولید شیر توسط عصاره مالت جو، افزایش ترشح هورمون پرولاکتین می باشد. در تحقیقات انجام شده مشخص شد که ترکیبات پلی ساکاریدی (اسید پکتیک و بتا گلوکان) علت خاصیت لاکتوژنی این محصول می باشد

B-گلوکان موجود در عصاره دانه مالت، با تاثیر بر روی سلول های لاکتوتروپ هیپوفیز قدامی باعث ترشح پرولاکتین و در نتیجه افزایش شیر مادر می شود. در تحقیقی که در دانشگاه تهران انجام شد اثر غلظت های مختلف بتا گلوکان بر ترشح هرمون رها کننده تیروتروپین (از مهمترین محرکهای ترشح پرولاکتین در سلول های لاکتوتروپ) مورد بررسی قرار گرفت و افزایش ترشح هرمون در غلظت های بتا گلوکان مشاهده شد.

جو نیز مانند مالت یک ماده محرک ترشح شیر و همچنین موجب تعادل هورمونی می شود.

از دیگر خواص عصاره مالت می توان به درمان یبوست، کاهش کلسترول و ... اشاره کرد.

ویتامین های گروه ب از آن دسته مواد مغذی هستند که در بدن انسان به مقدار بسیار کم و برای مدت کوتاهی ذخیره میشوند. به همین دلیل لازم است این ریز مغذی ها دائما در رژیم غذایی حضور داشته باشند. این گروه از ویتامین ها نقش های کلیدی و بسیار مهمی رو در بدن ایفا میکنند. تقریبا تمامی ویتامین های گروه ب در پودر عصاره ی مالت یافت میشوند. ( به استثنا ویتامین ب 12که در گوشت و تخم مرغ موجود است ).

ویتامین ب 1 (تیامین ) : این ویتامین نقش عمده ای در فیزیولوژی قلب ، اعصاب و حافظه انسان بازی میکند و در متابولیسم کربوهیدرات را رل مهمی را برعهده دارد و تمایل انسان برای خوردن شیرینی جات را کاهش میدهد.از طرفی تیامین اسید معده را کاهش و درد معده را تخفیف میدهد. تیامین سبب انتقال تحریکات عصبی به مغز میشود.

ویتامین ب 2(ریبوفلاوین) : ریبوفلاوین در درون سلول ها مانع اکسیده شدن آنها میگردد . در سالم نگه داشتن بافت ها و رشد آنها نقش عمده ای را بازی میکند. این ویتامین در فعال کردن ویتامین ب 6و نیز در تشکیلی نیاسین از تریپتوفان نقش بسیار مهمی را ایفا میکند.

ویتامین ب 6 (پیریدوکسین) : وجود این ویتامین  همراه با فولیک اسید و ویتامین ب 12برای جلوگیری از سکته های قلبی بسیار ضروری است. ویتامین B6 در سیستم های آنزیمی مربوط به متابولیسم پروتئین ها نقش دارد و درنتیجه برای ترمیم و تشکیل ماهیچه ها ضروری است. علاوه بر این نقش عمده ای در تنظیم اسیدهای چرب خون و کلسترول دارد. ریبو فلاوین به سلامت و عملکرد دستگاه عصبی بسیار کمک میکند به طوری که کمبود این ویتامین سبب 

اختلال در کیفیت خواب، افسردگی ، پرش دست و پا ، عصبانیت و بی حسی در دست و پا میشود. این ویتامین در تشکیل اسید نوکلئیک در هسته سلول ها نقش عمده ای را بازی میکند و مانع پیری زودرس میشود.سیستم ایمنی را قوی میکند ،حالت خستگی و کم حوصلگی را برطرف میکند و آرام بخش است ، با تنظیم هورمونهای زنانه درد های قاعدگی را کاهش میدهد ، از تشکیل سنگ های کلیوی پیشگیری میکند و... 

ویتامین ب3 ( نیاسین ) : برای کاهش سطح چربی های خون موثر است. نیاسین توانایی کاهش دادن جوش های صورت را دارد. هورمون های جنسی ، هورمون های فوق کلیه و هورمون های تیروئیدی زمانی تولید میشوند که نیاسین کافی در خون وجود داشته باشد.

ویتامین ب 9(فولیک اسید یا فولات) :از بروز نقص مادر زادی مربوط به ستون فقرات جنین پیشگیری میکند. فولات از ایجاد گرفتگی عروق جلوگیری میکند. رشد و تکامل گلبول های قرمز با حضور این ویتامین امکان پذیر است. در متابولیسم پروتئین ها دخالت دارد. این ویتامین به ویتامین نشاط آور معروف است.

ویتامین ب 5( پانتوتنیک اسید ) : این ویتامین در سرعت بخشیدن به بهبودی زخم ها نقش دارد. به تشکیل سلول های جدید کمک میکند. د عملکرد صحیح غدد فوق کلیه نقش مهمی دارد.

پودر عصاره مالت به طور کامل در آب سرد محلول و به آسانی در آب گرم محلول است. پودر عصاره مالت شیرین و رنگ آن زرد تا زرد کمرنگ میباشد.حلالیت آسان پودر عصاره مالت کمک می کند تا استفاده از آن برای فرایند پخت و پز مناسب باشد. پودر عصاره مالت  عطر و طعم خوبی به مواد غذایی میبخشد.عصاره مالت یک عنصر ضروری برای تولید مواد غذایی با ارزش بالا از ویتامین ها و پروتئین ها است. 


نحوه مصرف : این پودر را میتوان در انواع غذا ها ، کیک ، شیرینی ،همراه با شیر ، بیسکویت ، نوشیدنی ها ، انواع نان ها ، مکمل ها ( کودکان، نوجوانان، ورزشکاران، مادران باردار ) و... استفاده کرد.



1_ پودر ماسک صورت گندم جوانه زده 

جوان کننده ، ضد لک و ضد چروک

پودر گندم جوانه زده معروف ترین و پراستفاده ترین پودر ماسک صورت است که به راحتی آماده و مصرف  می شود. این پودر به عنوان ضد چین و چروک خاصیت نرم کنندگی و رطوبت رسانی 

دارد.همچنین به دلیل دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی و ویتامین های گروه ب و ث یک ضد لک  و جوان کننده ی قوی است. 

نحوه ی مصرف: به راحتی پودر گندم جوانه زده را با آب مخلوط کنید، به صورت کامل به روی پوست صورت قرار دهید و قبل از خشک شدن کامل آن را با آب ولرم بشورید. افرادی که پوست خشک دارند می توانند این ترکیب را با شیر و کسانی که پوست چرب دارند با ماست تهیه کنند. همچنین می توانید به دلخواه مقداری عسل به ترکیب اضافه کنید.

نکته ی آرایشی: ماسک صورت را قبل از خشک شدن کامل از روی پوست پاک کنید.زمانی که ماسک را بر روی پوست صورت قرار دادید از تکان دادن عضلات صورت پرهیز کنید.

2_ مکمل غذایی کودکان :

پودر گندم جوانه زده، تقویت کننده ی غذاهای کودکان است.با ریختن این پودر در غذای کودکانتان گویی به آنها مولتی ویتامین میدهید ولی از نوع غذایی خوشمزه. پودرگندم جوانه زده ی به مالت  با داشتن ویتامین ها، پروتیین و آنتی اکسیدان ها غذای کودک را به یک معجون تبدیل می کند.

به علت داشتن سلنیوم، منیزیم و ویتامین ث که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی میباشند موجب تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرماخوردگی، گرم نگه داشتن بدن و افزایش فعالیت های مغزی می شود. ویتامین آ موجود در پودر گندم جوانه زده در ساختمان پوست، موها ، چشم، دندان و لثه حضور دارد. حضور این ویتامین سبب عملکرد صحیح و حفظ سلامت این اعضا می ‌شود. این ویتامین در سنین رشد در استخوان سازى شرکت مى کند و به همین علت مصرف آن برای کودکان در حال رشد، خانمهاى باردار یا شیرده مفید است.

 

پودر مالت جو :

بارز ترین کاربردهای پودر مالت جو :

1-ماسک لایه بردار صورت

 پودر مالت جو بهترین ماسک لایه بردار و ضد لک طبیعی است که به راحتی میتوانید تهیه و مصرف کنید. این پودر به دلیل فعالیت های آنزیمی بر روی پوست، یک لایه بردار کامل است.

نحوه ی مصرف: به راحتی پودر مالت جو را با آب مخلوط کنید، به صورت کامل به روی پوست صورت قرار دهید وبعد از حداکثر 5 دقیقه  با آب ولرم، دورانی و آرام بشورید. افرادی که پوست خشک دارند می توانند این ترکیب را با شیر تهیه کنند. 

نکته ی آرایشی: ماسک صورت را به دور چشم نزنید و قبل از خشک شدن کامل از روی پوست پاک کنید.زمانی که ماسک را بر روی پوست صورت قرار دادید از تکان دادن عضلات صورت پرهیز کنید.

2-مکمل غذایی کودکان و نوجوانان : 

پودر مالت جو منبع بسیار غنی از روی است. تحقیقات بر روی کودکان و نوجوانان در حال رشدی که تغذیه ی غالبشان از نان و برنج سفید بوده، افزایش چشمگیر کوتاهی قد را نشان می دهد. محققان در ادامه ی این تحقیق با مصرف دوز مناسبی از روی توانسته بودند هر ساله 10 تا 12.5 سانتی متر رشد قدی در کودکان و نوجوانان ایجاد کنند.مصرف این ماده استخوانبندی را محکم و ضعف و بی اشتهایی را از بین می برد.

به جرات می توان گفت که به دلیل مقدار زیاد ویتامین های گروه ب یکی از بهترین مواد غذایی برای افراد کم حوصله و عصبی می باشد همچنین افرادی که فعالیت های ورزشی انجام می دهند و با وجود تغذیه مناسب قادر به انجام تمام فعالیت های ورزشی دلخواه خود که به هنکام انجام آنها دچار احساس خستگی و کوفتگی می شود مناسب بوده و توصیه می شود . مالت همچنین در درمان بسیاری از مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه مورد مصرف قرار می گیرد که در بسیاری موارد نتایج شگفت انگیزی را به همراه داشته است.مالت برای افرادی که کمبود ترشح بزاق دارند  و در دوران نقاهت بیماریها و در تمام مراحلی که به یک غذای سهل الهضم نیاز است مورد استفاده قرار می گیرد .

نحوه ی مصرف: به راحتی هر روز دو تا سه قاشق غذاخوری پودر مالت جو را به تمامی غذاها مانند خورش، آش، سوپ، حلیم و ...  در ده دقیقه آخر طبخ غذا اضافه کنید. این پودر هیچ طعم و مزه ای در غذا ایجاد نمی کند و بافت یک دستی به غذا می دهد. همچنین میتوانید از پودر مالت جو به عنوان آرد سوخاری استفاده کنید.دو تا سه قاشق غذاخوری از این پودر در کتلت و شامی ظاهری زیبا به غذا داده و باعث ایجاد پف در آن می شود.